Le Guide Michelin 2025 a dévoilé son palmarès, et quatre établissements de la région obtiennent leur première étoile: La Palme d’or à Cannes, Mareluna à Théoule-sur-Mer, l’Auberge Quintessence à Roubion, et Elsa, à Monaco. Sur le Rocher toujours, l’Abysse, restaurant japonais, grimpe à deux étoiles.
Dans un tout autre registre, mais toujours côté saveurs, la salade niçoise figure désormais dans le top 20 des plats qui représentent le mieux la France à l’international, selon le baromètre Ipsos–Ouest-France. Elle arrive à la 20e place, juste devant le steak tartare. En tête du classement ? Le bœuf bourguignon, suivi du cassoulet, de la blanquette de veau et du confit de canard. Preuve que la tradition reste une valeur sûre, même au-delà des frontières.
